在杭州辦理食品經營許可證需要準備以下資料：

一、基礎資料

1. 《食品經營許可證申請書》：需填寫完整并加蓋單位公章。
2. 營業(yè)執(zhí)照副本復印件：提供有效的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照或個體工商戶營業(yè)執(zhí)照副本復印件。
3. 經營場所證明：包括房屋產權證明或租賃合同，以及經營場所的平面圖。如果是租賃的場所，還需提供出租方的產權證明及租賃合同。
4. 法定代表人或負責人的身份證明：提供法定代表人或負責人的身份證復印件。

二、食品安全管理相關資料

1. 食品安全管理制度：包括從業(yè)人員健康培訓體系、食品安全管理人員規(guī)章制度、食品質量安全自我糾正自我檢查和應急處置計劃、食品生產經營流程和操作規(guī)章制度、場所和設施清潔消毒和維護規(guī)章制度、采購檢查和檢查記錄制度、食品儲存管理計劃、廢物處置規(guī)章制度等。對于餐飲經營者，還需提供食品添加劑應用公示制度及食品召回規(guī)章制度。
2. 關鍵設備設施布局及操作文件：提供與食品經營相適應的經營設備、工具清單，以及設備設施布局圖和操作步驟說明。

三、從業(yè)人員資料

1. 食品從業(yè)人員身份證及健康證復印件：所有食品從業(yè)人員需提供身份證復印件及有效的健康證明。

四、其他資料

1. 《現場驗收核查意見》：如經營面積在50平米以上，需經過現場驗收，并提交現場驗收核查意見。
2. 如委托代理人辦理：還需提供受托人的身份證掃描件及授權委托書。

請注意，以上資料可能根據杭州市市場監(jiān)督管理局的具體要求有所調整。在準備資料時，建議直接咨詢當地市場監(jiān)督管理局或訪問其官方網站，以獲取最準確的信息。同時，確保所有資料的真實性和完整性，以便順利辦理食品經營許可證。